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Dopo la Nude Cake arriva la Drip Cake! Ecco cosa c'è da sapere...

drip wedding cakes

Concludere il proprio ricevimento con una torta nuziale che sappia essere bella ed anche buona è essenziale per impressionare i vostri invitati e per restare nella loro memoria per sempre, ma non è così semplice! Se da un lato l'avvento delle Wedding Cake in stile anglosassone ha portato ad un impatto estetico davvero scenografico, forse inarrivabile dalla pasticceria classica italiana, è pur vero che il gusto ne ha risentito molto, tanto che la tendenza delle torte glassate e ricoperte in pasta di zucchero è via via andata scemando, proprio a favore di una maggior piacevolezza delle torte.

Nel 2016 è arrivata, però, la Naked Cake, un'alternativa capace di coniugare in modo semplice e gustoso la genuinità della pasticcerie italiana allo stile del cake design americano, eliminando la glassa e la pasta di zucchero, nonché, però, quasi tutte le decorazioni dalla torta. Questo ha portato ad un problema di fondo, ovvero, la scarsa possibilità di personalizzazione estetica, fondamentale per alcuni sposi.

Come sempre accade nel mondo dei matrimoni, ad ogni problema e ad ogni esigenza degli sposi prima o poi arriva una risposta e nulla è mai stato più opportuno del nuovo wedding trend riguardante le Wedding Cake, ovvero la Drip Cake!

La Drip Cake – come dice il nome stesso – è una torta che “gocciolata”. Non suona benissimo, lo so, ma non temete, l'effetto è molto meglio del nome! Parliamo di una torta nuziale che ha come base lo stesso concetto della naked cake, ma che preveda piani più alti (o anche un solo imponente piano) sulle quali pareti verrà lasciata gocciolare, letteralmente, una salsa, per lo più, al caramello che coagulandosi darà vita al caratteristico effetto a goccia. Un effetto che sembrerà casuale, ma che necessiterà grande abilità del pasticcere/cake designer per far si che la consistenza della salsa permetta una solidificazione alla giusta altezza, avendo a disposizione un solo tentativo!

La personalizzazione ne trarrà beneficio in quanto le salse al caramello possono essere colorate in maniera naturale e si possono aggiungere alla torta decorazioni come frutta fresca e fiori eduli.

Finalmente, con la Drip Cake, avremo un trait d'union vero e gustoso tra la bellezza delle wedding cake e la qualità organolettica della pasticceria italiana.

Sofia Ligi
di Sofia Ligi 20 febbraio 2017

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