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Ristorante Mignoló

Via Vincenzo Ferretti, 101 - 01033 Civita Castellana (Viterbo)

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Ristorante Mignoló
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Via Vincenzo Ferretti, 101 - 01033 Civita Castellana (Viterbo)

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Descrizione di Ristorante Mignoló

La cucina è presidiata dall'imponente e bonario Ernesto, autentico maestro d'arte e da sua moglie Gabriella, severa e silenziosa collaboratrice consapevole del proprio potere derivante dall'essere lei, in assenza del marito, l'artefice prima per la preparazione dei tipici piatti. La sala è gestita dall'attivissimo ed esuberante Erminio del quale si apprezza la naturale simpatia atta a suscitare nella clientela fiducia e disponibilità che, con sua moglie Elisabetta, in un incessante vorticoso andirivieni, sanno t.phportare quantità incredibili di abbondanti e sempre fumanti piatti pronti a soddisfare i palati più esigenti e gli stomaci più capienti; nella sala comincia a farsi luce anche la quarta generazione Colonnelli con la partecipazione del giovane Fabio. Il lavoro in quella che fu l'Osteria de' Mignolò è costante, l'impegno a tempo pieno e, stante la necessità di adeguarsi alle nuove tendenze, altre attività incombono ma, tutto ciò non impedisce a Ernesto ed Erminio di organizzare, in quello che sarebbe il giorno destinato a riposo, con il locale chiuso al pubblico ben s'intende e soltanto per pochi selezionati amici, serate a tema con risultati magnifici e assai soddisfacenti per chi ha il privilegio di partecipare. Tutto ciò fa ben sperare per l'auspicabile costituzione di un circolo che, formalmente costituito, potrebbe appropriatamente definirsi delle degustazioni; Privè da riservare ad un limitato e qualificato gruppo di intenditori al quale, in tutta modestia, sarei molto onorato di appartenere.


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