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Ristorante Olona da Venanzio

Via Olona, 38 - 21056 Induno Olona (Varese)

la miglior fusione tra innovazione e tradizione

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Ristorante Olona da Venanzio
Ristorante Olona da Venanzio

Mappa - Ristorante Olona da Venanzio

Via Olona, 38 - 21056 Induno Olona (Varese)

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Descrizione di Ristorante Olona da Venanzio

Nel primo dopoguerra, nonno Venanzio Pedrinelli, animato dall’amore per la buona tavola ed i prodotti tipici della tradizione del nostro territorio, decise con nonna Giuditta di aprire una Posteria nella quale era possibile, oltre che acquistare, gustare pietanze e vini gia’ allora unici in qualita’ e bonta’. Cosi’ nacque nel 1922 il Ristorante Olona da Venanzio dalla passione di Venanzio Pedrinelli e Giuditta Mazzocchi, trasferitasi a Varese da Modena, altra terra di secolari tradizioni culinarie e prodotti eccellenti. Il papa’ Renzo con la sorella Lucia entrano in cucina dopo la guerra e subito i tratti della passione per i funghi piu’ pregiati ed i migliori vini piemontesi si fanno spazio tra le ricette e nella cantina. Perciò, la quantità di funghi che Renzo era in grado di trovare, ci spinse a creare nuove e sempre migliori ricette per esaltare i sapori degli splendidi porcini e dei preziosi tartufi; mentre alcune ricette tipiche piemontesi cominciavano a fondersi con le tradizioni Emiliano/Lombarde. La tradizione prosegue con Venanzio, figlio di Renzo, che ancora prima delle fondamentali scuole, costruisce le proprie solidissime fondamenta culinarie con gli insegnamenti dei genitori ed i riscoperti segreti della nonna Giuditta. Poi, dieci anni spesi a sviluppare la propria arte nelle migliori cucine di Stati Uniti e Francia, permettono a Venanzio di offrire a tutti gli ospiti del ristorante, la miglior fusione tra innovazione e tradizione, alla quale il nostro ristorante rimane saldamente ancorato.


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